Translate

CERCA NEL BLOG

22 marzo 2013

Cannelloni con carne e carciofi


Ciao a tutti, rieccomi con un nuovo post che voglio condividere con tutti voi.
Ieri a pranzo avevo qui a casa mia mamma ed ho pensato di viziarla con un primo piatto buono e gustoso!

Avevo a disposizione delle ottime Sfoglie fresche per cannelloni del Pastaio Maffei (ricevute dall'azienda a scopo valutativo), dei carciofi surgelati e della carne macinata, ho così pensato di cucinare dei cannelloni.

La ricetta che vi mostro è facile e riscuoterà sicuramente un grande successo!
Io vi consiglio di provarla perché merita veramente, soprattutto se realizzata con la pasta fresca di Maffei il Pastaio.
Ecco quindi i miei. . .


Cannelloni con ripieno di 

CARCIOFI E VITELLO


Se volete preparare anche voi i Cannelloni con carne e carciofi, ecco cosa vi serve (cliccate sul post-it per ingrandire l'immagine) e come dovete procedere!

In una casseruola abbastanza ampia fate scaldare l'Olio E.V.O. ed il burro, poi soffriggete lo scalogno affettato e lo spicchio d'aglio intero (foto 1). Quando sarà imbiondito, aggiungete il macinato di Vitello e rosolate per qualche minuto (foto 2). Aggiungete quindi i carciofi tagliati a fette, un dado (foto 3), il prezzemolo, il sale, il pepe, la noce moscata e 200 ml di acqua calda, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti. Quando il liquido di cottura si è ristretto (foto 4), sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e proseguite la cottura. Quando il ragù sarà pronto, lasciatelo intiepidire; infine tritatelo nel mixer. In una terrina sbattete un uovo e aggiungete 200 ml di besciamella, due terzi del parmigiano grattugiato e il trito del ragù (foto 5). Amalgamate bene e stendete delle cucchiaiate di ripieno sulle sfoglie di pasta precedentemente lessata in acqua salata per una quindicina di secondi (foto 6). Arrotolate la sfoglia e disponetela una ad una dentro ad una teglia con il fondo cosparso con circa 50 ml di besciamella: in questo modo non si attaccherà al fondo e rimarrà bella morbida.
Spennellate la passata di pomodoro su tutta la superficie dei cannelloni, spolverizzate con altro parmigiano e qualche fiocchetto di burro (foto 7) e infine cuocete per 20 minuti nel forno preriscaldato a 180°.

E quello qui sotto è il risultato finale nel mio piatto, pronto per essere gustato in tutta la sua bontà!!!
Un primo veramente gustoso, perfetto per un pranzo speciale e, visto il periodo, anche per la tavola di Pasqua!


Voi non potete capire quanto questi cannelloni fossero morbidi e saporiti, purtroppo dalle immagini non si può percepire ma io vi assicuro che è così!

La pasta fresca di Maffei il Pastaio è davvero eccezionale, non lo dico perché ho collaborato con l'azienda ma semplicemente perché è la pura verità!
Infatti in frigo ho già una bella scorta di Sfoglie Fresche comprate per preparare le Lasagne al forno per il pranzo pasquale!
Cercatele anche voi nel banco frigo dei migliori supermercati della vostra città, hanno anche un buon prezzo!

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che possa essere per qualcuno di voi uno spunto per un pranzo gustoso.
Rimango come sempre in attesa di leggere i vostri commenti, fatemi sapere se anche voi utilizzate la pasta fresca di Maffei il Pastaio per cucinare i cannelloni e le lasagne.

Intanto vi auguro un felice venerdì, a presto. . . ciao!!!



Maffei il Pastaio è anche su facebook, aggiungetevi ai suoi fans per scoprire tante ricette sfiziose!
Cliccate qui: PASTA FRESCA MAFFEI

59 commenti:

  1. le tue ricette sono sempre molto invitanti. i cannelloni maffei li ho provati e mi piacciono molto!

    vorrei invitarti a partecipare a questa mia iniziativa con una tua ricetta!
    http://iotestopositivo.blogspot.it/2013/03/scambiamoci-una-ricetta-blog-evento-di.html
    ti aspetto!
    ciao!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Monica, felice che ti sia piaciuta!
      Interessante la tua iniziativa, vedrò di partecipare ^_^

      Elimina
  2. Che dire, sono le 1:05 di notte e mi hai fatto venir fame, per tua fortuna non sono incinta altrimenti mio figlio nascerebbe con una voglia di cannelloni non so dove!
    Bellissimo piatto, foto invitante da manuale di cucina, anche Cracco e Joe Bastianich apprezzerebbero questo piatto presentato come sempre magistralmente!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ehehehe Carmen, la voglia di cannelloni non si è mai vista e non vorrei certo provocarla io!!! :D
      Grazie dei complimenti...esageratissimi....il merito della bontà e bellezza di questi cannelloni sta nella sfoglia: quella di Maffei, che è fantastica! ^_*

      Elimina
  3. Complimenti Melangy...questi cannelloni sono veramente molto invitanti...mai fatti con i carciofi...devo provarli!!
    ciao..buon venerdi!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Secondo me questo ripieno è eccezionale, ottimo anche per i bambini che mangiano poca verdura!!! Un bacione cara!

      Elimina
  4. Buonissimi i tuoi cannelloni resi ancora più buoni dalla pasta fresca Maffei, complimenti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Concordo Rosy, vedo che la conosci anche tu!

      Elimina
  5. Buonissimi questi cannelloni, un ripieno davvero gustoso :)
    Buon fine settimana.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Daniela, grazie mille dell'apprezzamento e felice domenica!!!!

      Elimina
  6. Come la mettiamo? Sono le 9.20 del mattino e gia' addenterei volentieri uno di quei cannelloni che hai preparato! Complimenti davvero!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ehehehe Lara...a volte capita anche a me vedendo delle foto di piatti succulenti!
      Grazie dei complimenti!

      Elimina
  7. questi cannelloni sono fantastici!!!! non li ho mai fatti con questo ripieno...da provare assolutamente...domenica :-)
    anche io compro pasta MAFFEI e per fortuna nel mio supermercato vendono tutta la linea....è davvero ottima!
    complimenti sforni sempre ricette squisite!
    ps il mio occhi è caduto su un coperchio...speciale....ottimo acquisto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Giusy, sei carinissima come sempre!
      Anche io fortunatamente trovo i prodotti di Maffei il Pastaio al supermercato, meno male perchè li adoriamo qui a casa!!!
      Vedo che hai notato il mio coperchio magico...presto lo presenterò ufficialmente sul mio blog ?_*

      Elimina
  8. complimenti Mel per questo piatto eccezionale,il ripieno mi piace moltissimo e soprattutto la pasta che hai utilizzato...la Maffei è la migliore...complimenti davvero...ho fameeeee :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Lety....felice che sia piaciuto anche a te! l'abbinamento carciofi+vitello è vincente, poi la sfoglia fresca di Maffei è buonissima!!!

      Elimina
  9. mi hai dato un'ottima idea per domenica

    RispondiElimina
  10. ottima questa pasta mi hai fatto venire una gran fame.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Prova anche tu questa ricetta, sentirai che bontà! ^_^

      Elimina
  11. che dirti? solo tu riesci a creare questi piatti deliziosi con poco, ho voglia di assaggiarli

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Troppo gentile cara! Il segreto sta nella qualità degli ingredienti ^_*

      Elimina
  12. Mi adotti? Eddai eddai eddai ;-)Mi

    RispondiElimina
  13. mi inviti, io amo i cannelloni devo farli anche io, domani li farò, adoro cucinare e anche mangiare, bravaaaa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Facciamo così: oggi ti invito io e domani mi inviti tu..ok?
      Prova queste sfoglie di Maffei, sono eccellenti!

      Elimina
  14. che delizia!!! e a quest'ora (sono le 11:34 9 è deleterio per me!!! Ora lo so inizierò a mangiare quel che capita!!! uff uff...ti è mica avanzata una porzione?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Purtroppo questi cannelloni sono terminati in un batter d'occhio :(
      Ma fortunatamente realizzarli è facile e la sfoglia di Maffei si cucina anche in fretta! Provare per credere ^_^

      Elimina
  15. Complimenti Melangy! Anche questa volta hai rielaborato una ricetta della tradizione italiana, in modo saporito ed originale! Un accostamento veramente delizioso e gustoso!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Micol, sono felice che tu abbia apprezzato questa ricetta! E' veramente buona, confermo!

      Elimina
  16. la pasta maffei è buonissima lo assaggiata i tuoi cannelloni fanno venire fame

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Allora se l'hai già provata immagina un pò che delizia questi cannelloni!!!! ^_*

      Elimina
  17. Ma che buoni sembrano, un piatto davvero bello con ingredienti di qualità!!!

    RispondiElimina
  18. Risposte
    1. Vero!!!! Ogni volta che vedo queste foto mi viene l'acquolina!!

      Elimina
  19. Che buoni i tuoi cannelloni con pasta fresca Maffei, mi piacerebbe averli qui ora a pranzo!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non dirlo a me!!! La prossima volta ne cucino una quantità maggiore, troppo buoni!

      Elimina
  20. Ciao ti ho assegnato un premio sul mioblog :)
    http://chiaramnails.blogspot.it/2013/03/premi-ricevuti_23.html :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Chiara, sei stata carinissima!

      Elimina
  21. Tremendamente invitanti questi cannelloni! Mamma mia che fame Mel <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Cristina...erano davvero buonissimi!!!

      Elimina
  22. mamma mia che bontà...mi hai dato l'idea da fare domani"!!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Io li mangerei tutti i giorni se potessi :P

      Elimina
  23. Questa sì che è una vera prelibatezza, la tua mamma sarà stata contentissima, la prossima volta se fai un fischio vi raggiungo!!!! Un bacione a te e ai tuoi tesorini con grandissimo affetto! Buona domenica delle Palme!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Cara Mariangela...a mia mamma ogni volta che le nomino questi cannelloni mi dice "che buoniiiiii!" e le viene l'acquolina in bocca!!!
      Li cucinerei volentieri anche per te cara amica mia! Ricambio i bacioni, felice domenica delle Palme a te e alla tua famiglia!

      Elimina
  24. io adoro pasta maffei e dopo che l'ho provata la compro sempre...
    gnam gnam..qndo mi inviti a casa da te :) ?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche io la compro sempre...ho una mega scorta di sfoglie in frigo!!! Per non parlare degli altri formati!!!! ^_*

      Elimina
  25. Le fotografie sono ben fatte e si riesce a capire la sottigliezza e morbidezza della sfoglia, questa pasta Maffei dev'essere davvero buona. Spero di trovarla in uno dei vari super di zona :) Tu, come sempre, sei bravissima. Buona domenica ^__^

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie per i complimenti Melba...le foto sono quelle che sono perchè non ho una grande macchina fotografica, ma sono felice che hai colto l'eccellenza della sfoglia Maffei!
      Ti ho mandato un messaggio privato con il nome del supermercato in cui puoi trovare i prodotti Maffei, così anche tu potrai provare questa delizia ^__^

      Elimina
  26. la tua combinazione carne e carciofi non l'ho mai provata ottima ricetta

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille cara, anche per me era la prima volta e devo dire che è eccezionale!!!

      Elimina
  27. Ma sei bravissima...vorrei essere invitata ad un tuo pranzo!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille cara, ti inviterei volentieri!!! ^_^

      Elimina
  28. sono favolosi, mi hai fatto venire fame!
    se ti va passa a trovarmi:http://viviconvivi.blogspot.it/

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Vivi, sono felice che ti piacciono!
      Passo a trovarti volentieri! ^_^

      Elimina
  29. Li so preparare al vecchio modo tradizionale, carne tritata e ricotta,ma questo ripieno è da provare, complimenti

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Cristina! Io ad esempio con la carne e la ricotta non li ho mai fatti! ^_^

      Elimina
  30. ciao ti ho conosciuta per caso mi piace il tuo blog ti seguo volentieri ciao elisa

    se ti va vienimi a trovare su http://spicchidelgusto.blogspot.com/ o su https://www.facebook.com/SpicchiDelGusto

    RispondiElimina

´¯`•.¸¸.☆ TI E' PIACIUTO QUESTO POST? ☆´¯`•.¸¸.

Interagisci con me e lasciami la tua opinione su ciò che hai letto!
Sarò felice di conoscere come la pensi!

Ti chiedo solo la cortesia di NON LASCIARE LINK ATTIVI, lo spam qui non è gradito!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...