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11 luglio 2015

Insalata di riso nel melone con Crudo, Melone, Parmigiano e menta


Buon pomeriggio amici, eccomi nuovamente qui per condividere con voi una ricetta estiva adatta a queste giornate calde!
Quella che vi propongo oggi è una bella alternativa alla classica insalata di riso: la mia versione è ottenuta con pochissimi ingredienti, tutti selezionati e di prima qualità.
Si tratta inoltre di un piatto unico molto facile da realizzare, veloce, fresco e da mangiare sia con gli occhi che con la bocca!


Questo primo piatto racchiude la sapidità lattiginosa del Parmigiano Reggiano a lunga stagionatura, la dolcezza del melone, la freschezza della menta, la neutralità croccante del riso integrale (io ho usato una miscela di riso lungo, riso rosso lungo integrale e grano saraceno) e la morbidezza aromatica del Crudo di Parma.
Riuscite ad immaginarvi il sapore finale? In ogni caso vi invito a provare questa ricetta, vi sorprenderà!

04 luglio 2015

Nuvole di uova su crema di spinaci al Parmigiano Reggiano


Cari amici del mio blog, ciao!!!!
Dopo tanto tempo, torno qui per lasciarvi una ricetta semplicissima che spero apprezzerete.
Non lasciatevi ingannare dalle apparenze: è sì scenografica, ma estremamente buona e alla portata di tutti!
Perfetto come secondo, sano ed equilibrato, questo piatto vi delizierà con pochi ingredienti (solo quattro!) ma perfettamente bilanciati.


La dolcezza delle uova e degli spinaci freschi ben si sposa con il Parmigiano Reggiano a lunga stagionatura, perchè molto solubile e ricco di sapidità.
La cottura al forno assicura un risultato decisamente light, mentre gli albumi montati a neve rendono questo piatto molto originale e soffice.
Di seguito vi mostro, passo passo, come realizzare le Nuvole di uova su crema di spinaci al Parmigiano Reggiano!

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