Ciao a tutti e buon lunedì!
Cosa c'è di meglio di una ricettina saporita per iniziare la settimana?
Quella che vi propongo oggi è la mia ultima sperimentazione. . . si avete capito bene, un esperimento!
E siccome il risultato mi è piaciuto sono felice di condividerlo con voi!
E siccome il risultato mi è piaciuto sono felice di condividerlo con voi!
Tempo fa ho ricevuto a scopo valutativo dell'ottima pasta fresca da Il Pastaio Maffei, ve ne avevo parlato in questo POST, e sabato avevo voglia di cucinare le Trofie fresche di questa azienda.
Siccome Maffei - che è un'azienda di Barletta - ha voluto interpretare ed enfatizzare questo formato di pasta tipicamente ligure, anche io ho colto l'occasione per cimentarmi in una ricetta particolare sostituendo il pesto alla genovese (un classico con le Trofie!) con uno a base di radicchio rosso tardivo di Treviso.
Ecco il risultato!
TROFIE CREMOSE AL PESTO
DI RADICCHIO ROSSO TREVIGIANO
