Pomodori ripieni di Cous Cous

Ciao a tutti, come promesso sono qui a parlarvi della mia ultima sperimentazione in cucina.

Nel post precedente (qui) vi avevo parlato dei GROK e di come essi mi avessero immediatamente ispirato diverse ricette dopo averli assaggiati.
Di seguito vi mostrerò quella che ho preparato per prima, proponendola per uno sfizioso antipasto!

L'ho realizzata un paio di sere fa e devo ammettere che mi è riuscita davvero bene, riscuotendo un grandissimo successo a tavola.
Sono quindi felice di proporla a tutti voi!

Vi mostro i miei. . .

POMODORI RIPIENI DI COUS COUS "GROKCANTE"

Se i Pomodori ripieni di Cous Cous vi ispirano e volete prepararli anche voi, procuratevi i seguenti ingredienti e mettetevi al lavoro!

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 pomodori grandi
• 1 zucchina
• 1 peperone giallo piccolo
• 1 peperone rosso piccolo
• 1 spicchio d'aglio
• un mazzolino di erba cipollina
• 4 bicchieri di cous cous precotto
• timo in polvere
• Olio Extra Vergine di Oliva
• qualche fiochetto di burro
• 1 confezione da 60 gr di GROK con cereali 

Lavate i pomodori e tagliate la calotta superiore, incidete l'interno con un coltello appuntito e svuotateli aiutandovi con un cucchiaino. Salate la cavità e mettete da parte la polpa tagliata a pezzi e il liquido ricavato. Lavate le verdure e tagliatele a pezzi piccoli. Versate in una padella 4 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva e appena questo sarà bollente, aggiungete uno spicchio d'aglio e l'erba cipollina sminuzzata. Fate soffriggere per alcuni minuti, poi eliminate l'aglio e aggiungete tutte le verdure. Saltatele a fuoco alto, aggiungete la polpa e il liquido dei pomodori e sistemate di sale (mettetene poco perchè successivamente aggiungerete un ingrediente di per sè salato: io ho usato alcuni Fiocchi di Sale FalkSalt all'aglio Orsino). Lasciate cuocere le verdure a fuoco medio per circa 10-15 minuti o comunque fino a cottura ultimata. Le verdure non dovranno sfaldarsi quindi non cucinatele troppo.

Preparate il cous cous avendo cura di leggere bene le istruzioni riportate sulla confezione. Quelli precotti solitamente si preparano velocemente, bastano in norma 5 minuti. 

Dopo aver versato quindi il cous cous in una ciotola grande con la quantità d'acqua bollente utile a cucinarlo, lasciatelo "gonfiare" per qualche minuto ed aggiungete 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva mescolando bene. Con una forchetta lavoratelo in modo da separare bene tutti i grani ed evitare così la formazione di grumi. A questo punto prendete una confezione di GROK con Cereali (tenetene da parte qualcuno per la decorazione finale) e tritateli grossolanamente. 

Quando le verdure saranno tiepide, aggiungetele al cous cous unitamente ai GROK sbriciolati e ad una spolverata di timo in polvere. Mescolate bene tutti gli ingredienti e riempite con il cous cous condito i pomodori precedentemente svuotati (se vi avanza un bel pò di ripieno, tranquille è normale. La dose per il cous cous alle verdure che vi ho dato è per 4 persone ma naturalmente nei pomodori serviti come antipasto ce ne sta poco. Quello in eccesso lo potete utilizzare per accompagnare un secondo di carne oppure l'indomani in versione fredda). 

Adagiateli in una pirofila rivestita di carta da forno e disponete un fiocchetto di burro su ogni pomodoro per non far seccare il cous cous che deborda. Coprite con un foglio di carta stagnola e infornate per circa 20 minuti a 200° di temperatura. Passato questo tempo, eliminate la stagnola e accendete il grill facendo gratinare i pomodori ripieni per circa 5 minuti.

Prima di impiattare, guarnite con qualche sfogliatina di GROK con Cereali che darà un ulteriore tocco sfizioso al vostro antipasto.

Servite e. . .buon appetito! ^__^

Trovo che i GROK con Cereali siano veramente deliziosi con il Cous cous alle verdure: il gusto di questa miscela di ingredienti vi stupirà! Provare per credere!

Voi che ne dite? Vi ispira questo piatto?
Avete mai mangiato queste sfogliatine di Grana Padano?

Aspetto come sempre i vostri commenti su questa ricetta che spero vi sia piaciuta quanto a me!

Alla prossima, ciao. . . . .