Un pò di sole e di Sicilia per la mia cena

Ciao a tutti voi che mi seguite,

anche oggi vi propongo un post a tema culinario che vi farà venire l'acquolina in bocca!

Lo so che a causa di quest'ondata di caldo eccezionale che si è abbattuta sull'Italia si ha poca voglia di mangiare, ma qualcosa bisogna pur metterla sotto i denti no?

In queste righe allora troverete i miei suggerimenti per una cena o un pranzo coi fiocchi usando dei prodotti in vaso assolutamente buoni e genuini!

Vi ricordate che avevo ricevuto delle specialità gastronomiche dall'azienda Solo Sole per provarle? Ne avevo parlato QUI!

Bene, ieri sera ho aperto i primi due vasetti e ho portato un pò di Sicilia sulla mia tavola per una cena gustosissima e veloce.

Ho optato per un condimento per la pasta e un antipasto da servire con i crostini. Una cena light quindi, ma piena di sapore!

Ecco i vasetti che ho scelto per questa occasione. . .

Da sinistra: SUGO D'ORO AI PEPERONI, Ingredienti: Passata di Pomodoro giallo, Peperoni rossi 8% e verdi 8%, Cipolla, Zucchero, Sale marino integrale, Olio Extra Vergine di olive; POMODORI CILIEGINO BELLAVISTA, Ingredienti: Pomodoro ciliegino semi secchi, Olio Extra Vergine di Oliva, Basilico, Origano, Aceto di Nero d'Avola, Aglio.

Come potete vedere anche voi, ciò che balza subito all'occhio sono i colori meravigliosi del prodotto contenuto in questi vasi!

Il Sugo d'Oro ai Peperoni Solo Sole è una salsa dal colore dorato con delle screziature rosse e verdi che lascia intuire i suoi ingredienti principali. Il nome che è stato dato a questo condimento è assolutamente azzeccato! Aprendo il coperchio il vasetto rilascia immediatamente il profumo tipico dei peperoni, una fragranza estiva e appetitosa! Assaggiandone una cucchiaiata si ha la sensazione di mangiare una conserva preparata in casa il giorno stesso! Questo lascia intendere con quale cura è stata preparata, evitando l'uso di conservanti ed additivi chimici!

Questo vasetto da 280 gr l'ho utilizzato per condire 250 gr di pasta nel formato "gomiti", il sugo era nella quantità ideale per la mia cena nella quale abbiamo mangiato io ed altre due persone.

Il sugo non ha avuto bisogno dell'aggiunta di Olio, è stato integrato alla pasta e scaldato con essa.

Il gusto finale di questo primo piatto è risultato incredibilmente casalingo: come ho già detto, io e gli altri commensali abbiamo avuto la sensazione di mangiare un prodotto fatto in casa e dal gusto molto ricco ed estivo. Il pomodoro giallo combinato ai peperoni rossi e verdi hanno equilibrato il gusto rendendo questo primo particolarmente buono e adatto alla stagione. Inoltre la digestione dei peperoni è risultata facile e non ha subito nessun rallentamento, cosa che comunemente accade con questo tipo di ortaggi.

E' un condimento che consiglio a tutte le persone che amano queste verdure e che hanno voglia di mangiare un sugo diverso dal solito senza rinunciare alla genuinità! Delizioso!

La sera, soprattutto nella stagione estiva, solitamente a casa mia ci teniamo leggeri mangiando solo un secondo con verdura. Avendo fatto però un'eccezione per questa cena gustando un primo con il delizioso condimento Sugo d'oro ai Peperoni, come secondo ci siamo limitati a mangiare dei crostoni di pane con sopra i Pomodori ciliegino "Bellavista". 

Guardate il colore rosso sgargiante di questi pomodorini! Meraviglioso!

Fin dal primo assaggio è stato inevitabile constatare l'eccezionale gusto di questo antipasto/contorno! E' davvero difficile per me descrivere a parole un gusto così particolare e buonissimo, posso però dirvi che non avevo mai assaggiato niente di simile per sapore e bellezza!

Del resto, gli ingredienti con cui sono stati sapientemente conditi questi pomodori sono studiati per sapore e qualità. Indubbiamente l'aceto di Nero d'Avola è il segreto del fantastico retrogusto dolce che lasciano in bocca questi deliziosi pomodorini.

Li consiglio per un antipasto stuzzicante o per un contorno saporito e leggero come nel mio caso.

Anche questo prodotto di Solo Sole è da 10 e lode, davvero prelibatissimo!

Siccome questi vasetti mi sono piaciuti moltissimo e alcuni dei loro ingredienti mi hanno suscitato molta curiosità, ho voluto fare una piccola intervista al sig. Finocchiaro per saperne di più sulla preparazione di questi due prodotti squisiti.

Sig. Finocchiaro, il Sugo d'Oro ai Peperoni sembra un condimento preparato in casa il giorno stesso: i colori, il profumo e il sapore sono così buoni e genuini che nessuno direbbe che è un sugo confezionato. Inoltre risulta incredibilmente leggero e digeribile. Ci spiega qual'è il segreto di questo prodotto eccezionale?

Cercare di dare la sensazione che il prodotto sia fatto in casa è quello che cerchiamo di fare con tutti i nostri prodotti poiché quando ci si sente dire “sembra fatto in casa“ è il miglior complimento che un produttore di conserve possa sentirsi dire! Come lei ben saprà, una cosa è cucinare in una pentola poche quantità di prodotto facilmente correggibile in corso d’opera, ben diverso è cucinare una quantità notevolmente superiore! Inoltre consideri che a produzione ultimata, tutti i nostri prodotti subiscono il processo di pastorizzazione che consiste nell'abbattimento delle cariche batteriche - presenti normalmente nei prodotti - mediante l’esposizione al calore per un lasso di tempo abbastanza prolungato; questo procedimento indispensabile per la conservazione dei prodotti ovviamente provoca un deprezzamento delle qualità organolettiche in quanto la consistenza dei prodotti viene compromessa ed anche il colore del prodotto subisce una alterazione che nei miei prodotti è ancora più evidente perché non aggiungo nessun tipo di colorante che mistifichino l’alterazione subita.

I pomodori gialli sono un tipo di verdura poco conosciuto e diffuso: ci racconta il motivo di questa scelta?

Il pomodoro giallo è stata anche per me una piacevole scoperta. Io amo cercare di proporre prodotti che non si trovano facilmente nelle referenze dei miei colleghi, pertanto dopo aver scoperto l’esistenza di questo tipo di pomodoro e trovata una azienda che mi ha fornito la materia prima, ho cercato di fare alcuni abbinamenti che sembra aver dato buoni risultati. Il tutto semplicemente cercando di creare un giusto equilibrio nelle proporzioni e soprattutto nella ricerca della materia prima più adatta, il colore giallo e l’utilizzo di verdure mi ha fatto da subito pensare ad un sugo solare, estivo. Tant'è che ho preparato anche un ragù vegetale che è molto accattivante.

I pomodori Ciliegino "Bellavista" hanno un sapore gustosissimo e dolce: dalla loro essiccazione al confezionamento sottolio quanto tempo occorre affinché siano pronti?

Per ciò che riguarda il pomodoro Bellavista, si ricorderà sicuramente la pubblicità di quella nota marca di conserve che proclamava “raccolti la sera...pronti al mattino". Credo che nessun slogan sarebbe più indicato di questo per il mio prodotto! Praticamente tutte le fasi di raccolta, esposizione al sole e confezionamento non superano le 48 ore! Il minimo indispensabile affinché il calore dei raggi solari (e non l’esposizione nei forni) disidrati quel tanto che basta per poter permettere di lavorare i pomodori. L’utilizzo dell’aceto di nero d’Avola ci aiuta nell'acidificazione del prodotto, utilizzando un prodotto naturale - che ha anche un sapore caratteristico molto particolare - evitando di utilizzare acido citrico o ascorbico, poiché nella mie fasi di lavorazione cerco sempre di evitare qualsiasi additivo chimico preferendo i rimedi “naturali”.

Come avrete potuto vedere in questa recensione e leggere attraverso le parole del sig. Finocchiaro, i prodotti Solo Sole che ho avuto il piacere di assaggiare sono belli da vedere e buoni da mangiare proprio perché nascono da un lavoro meticoloso di ricerca di materie prime di qualità e da una preparazione tradizionale che esclude l'uso di sostanze chimiche.

L'insieme di queste accortezze fanno sì che queste specialità in vasetto risultino riconoscibili per la loro ottima qualità e il loro gusto inconfondibile.

Vi consiglio vivamente di assaggiare qualcosa di questa azienda!

Se volete delle informazioni su prezzi o ingredienti, sul sito http://www.conservesolosole.com/ per ogni prodotto tramite un form avrete la possibilità di contattare il sig. Finocchiaro che sarà lieto di rispondere alle vostre domande.

Sperando che la mia opinione vi sia utile e che possiate anche voi assaggiare questi deliziosi prodotti siciliani, vi saluto e vi auguro una buona serata!

A presto. . . .