Tiramisù col pandoro: ricetta sfiziosa!

Buon martedì cari visitatori della mia scrivania virtuale!

Oggi vi parlo di una ricetta che volevo mostrarvi ancora due mesi fa, ma che per motivi di tempo/impegni/malattie stagionali non ho potuto pubblicare prima.

Grazie all'interesse che alcune di voi hanno dimostrato per essa sulla mia pagina Facebook la condivido con gioia qui sul blog, nonostante sia un pò azzardata per questo periodo.

Non ci crederete ma a causa delle molte influenze che hanno colpito me e la mia famiglia negli ultimi mesi, in casa avevo ancora un Pandoro confezionato che mi supplicava di essere consumato prima della sua scadenza!

Potevo forse tirarmi indietro e lasciarlo lì ad invecchiare inesorabilmente? No, assolutamente no!

Perciò ricetta del Tiramisù alla mano (donatami dalla mia cara nonna ma che ho modificato per l'occasione) ecco come ho trasformato il mio Pandoro. . .

TIRAMISU' CON IL PANDORO

AL LIQUORE DI CAFFE'

Se avete problemi di diabete o siete in dieta ferrea, vi sconsiglio di continuare a leggere. 

Se invece siete di quelli che "una volta tanto uno strappo si può fare" oppure siete molto ma molto golosi, andate avanti e prendete nota di questa ricetta perché dovete assolutamente provarla! 

Ecco cosa vi serve e come procedere per preparare il mio Tiramisù col Pandoro!

Tagliate il pandoro a fette dello spessore di circa 1 centimetro e mettetele da parte (foto 1). Nel mio caso ho realizzato due pirofile - una piccola rettangolare e una grande quadrata - perciò ho tagliato in orizzontale 6 fette a "stella" con le quali ho realizzato 2 porzioni abbondanti di Tiramisù a 3 strati ciascuna che ho regalato ai miei genitori; il rimanente pandoro l'ho tagliato verticalmente ricavando delle fette rettangolari e l'ho utilizzato per il Tiramisù che vedete in queste foto. Se voi ne realizzate uno solo potete benissimo costruirlo direttamente su di un piatto da portata creando degli strati a stella che sono molto scenografici e belli. 

In una terrina ampia unite i tuorli allo zucchero (foto 2) e montate con le fruste elettriche per una decina di minuti fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso (foto 3). Aggiungete il mascarpone e montate per qualche minuto ancora (foto 4). Per ultimo e a parte, montate per bene gli albumi fino a quando non saranno raddoppiati di volume (foto 5), poi uniteli ai tuorli precedentemente montati col mascarpone e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto per non smontare la crema (foto 6). Disponete ora le fette (o la fetta) di pandoro che farà da base al tiramisù e bagnatele con il Liquore al caffè Lucano aiutandovi con un pennellino (foto 7). Non abbiate paura di spennellare, questo liquore serve ad ammorbidire le fette di pandoro che altrimenti darebbero un risultato troppo asciutto al dolce, ma l'effetto finale non sarà eccessivamente alcolico quindi bagnatele per bene! Fatto ciò, spalmate generosamente della crema su tutta la base (foto 8), poi ripetete la sequenza con altre fette di pandoro bagnate col liquore ed altra crema. Terminate gli strati con la crema, sopra la quale spolverizzate il cacao amaro e a piacere del cioccolato bianco grattugiato, come ho fatto io.

Lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore, ma secondo me più si aspetta e meglio è...così facendo diamo il tempo al pandoro di assorbire un pò di crema ottenendo un dolce compatto ma morbidissimo! Tagliatelo a fette, servite e...gustatelo a pieno rimandando i sensi di colpa all'indomani! ^_*

Inutile dirvi che questo Tiramisù col pandoro è qualcosa di spettacolare, un gusto unico che non si può spiegare a parole! Provatevelo e ne rimarrete entusiasti!

Siccome ormai siamo nel periodo pre-pasquale e di pandori non se ne trovano più in giro - a meno che non ne abbiate qualcuno in casa avanzato dalle feste di Natale - potete provare questa ricetta utilizzando una Colomba senza canditi.

Vi basterà rimuovere la superficie superiore che è rivestita di zucchero e mandorle (qualcuno si sacrificherà volentieri per mangiare la parte rimossa) e poi procedere come da mia ricetta.

L'idea di sostituire il caffè con il Liquore al caffè Lucano secondo me è azzeccatissima per questa ricetta: questo liquore infatti racchiude in se tutto l'aroma del vero caffè Espresso italiano, basta annusarlo per rendersene subito conto. Ne basta un bicchiere per dare all'intero pandoro quel profumo deciso e un tocco morbido al palato. Dovete sapere che Liquore al caffè Lucano è ottenuto dalla combinazione delle più pregiate miscele di caffè, perciò il suo gusto è spettacolare sia assaporato liscio sia utilizzato come ingrediente per un dolce come ho fatto io. Servito freddo o con alcuni cubetti di ghiaccio diventa un fresco drink in una serata estiva. E' ideale per accompagnare coppe gelato e dolci al cucchiaio come questo Tiramisù, oltre a donare un tocco personale alla fine di un pranzo in compagnia. Se non lo avete ancora assaggiato, vi invito a farlo perchè è una vera chicca! Ringrazio nuovamente l'azienda di AMARO LUCANO per avermi omaggiato di una bottiglia di questo buonissimo liquore affinché io potessi provarlo!

Tra l'altro il fatto di aver sostituito i savoiardi con le fette di pandoro e l'inzuppo nel caffè con lo spennellamento del liquore, rende questo procedimento molto più veloce ed anche maggiormente igienico.

Come vi ho detto prima, utilizzando il Liquore al caffè - ve ne basta 1 solo bicchiere - anziché la dozzina di tazze da caffè che serve solitamente, gli strati del Tiramisù risulteranno più solidi permettendoci di creare il nostro dolce su un piatto da portata - al posto della solita pirofila - senza che questo si squagli.

Pensate che bella presentazione del Tiramisù portato in tavola a forma di stella per Natale (tagliando il pandoro a fette orizzontali) oppure di colomba (appunto utilizzando la Colomba Pasquale tagliata in 2 o 3 strati orizzontali e poi farcita): sicuramente non ne avanzerà nemmeno una fetta!

Con questa squisita fetta che offro virtualmente a ciascuno di voi vi saluto, rimanendo in attesa di sapere se avete mai provato un Tiramisù fatto così e se anche voi acquistate il Liquore al caffè Lucano.

Aspetto i vostri commenti con curiosità e vi auguro una felice giornata. . .

A presto, ciao!