I miei Spaghetti Cacio e Pepe!

Cari amici del mio blog, buon inizio di settimana!

Quest'oggi vi mostro la ricetta di un piatto tanto famoso quanto semplice: gli Spaghetti Cacio e Pepe!

La Cacio e Pepe fa parte della tradizione romana ed è nata come piatto povero dei contadini.
Pare infatti che i pastori viaggiassero sempre con delle borse contenenti pecorino stagionato, pasta essiccata e buste di pepe nero, in modo da avere a portata di mano degli ingredienti per loro molto preziosi.

Il pecorino stagionato si conservava bene e senza problemi, la pasta era un alimento energetico ed il pepe nero un ingrediente produttore di calore, utile per attutire il freddo nella stagione invernale: questi tre ingredienti combinati insieme hanno dato così origine alla famosa ricetta, facendola diventare un classico della cucina di Roma.

Anche se il procedimento può sembrare banale tanto è semplice, per realizzare dei perfetti Spaghetti Cacio e Pepe bisogna tassativamente seguire delle istruzioni particolari: io ci ho provato e vi mostro com'è andata!

Premetto che non avevo mai assaggiato questa specialità e che, a furia di sentirla nominare, ho voluto realizzarla affidandomi alle istruzioni trovate sul blog de La cuoca sopraffina (ma anche il procedimento di Sonia Peronaci mi sembra ottimo).

Per gustare dei buonissimi Spaghetti Cacio e Pepe ecco cosa vi serve e come procedere!

Mettete a bollire dell'acqua salata e cucinate gli spaghetti al dente. Nel frattempo grattugiate il Pecorino Romano in una ciotola abbastanza capiente (preferibilmente di vetro) da contenere anche gli spaghetti una volta pronti. Aggiungete anche una generosa quantità di pepe nero macinato al momento, quindi mescolate bene.

Circa due minuti prima del termine di cottura, scolate frettolosamente gli spaghetti e versateli subito nella ciotola con il formaggio ed il pepe, in modo da non togliere loro tutta l'idratazione. Essi infatti devono essere belli gocciolanti e per nulla asciutti! A parte avrete conservato qualche mestolo di acqua della cottura della pasta, versatelo quindi sugli spaghetti e nel frattempo amalgamate velocemente tutti gli ingredienti aiutandovi con due forchette, facendo in modo che la mantecatura dia origine ad una cremina bianca ed omogenea. Eventualmente aggiungete un altro pò di acqua.

A questo punto servite immediatamente, meglio se in piatti belli caldi! Buon appetito!

Io ho aggiunto qualche grano di pepe intero come decorazione, ma non è affatto indispensabile.
La vedete quella cremina bianca? Una bontà!
Considerate che in questa portata non va aggiunto nessun tipo di Olio, solo pecorino e pepe che grazie all'acqua di cottura si amalgamano bene alla pasta.

Naturalmente ho servito gli Spaghetti Cacio e Pepe nei miei piatti EasySpaghetti, guardate che effetto meraviglioso in quello color giallo-miele!

Per chi ancora non li conoscesse (li ho mostrati spesso qui nel mio blog), i piatti EasySpaghetti sono creati appositamente per mangiare la pasta lunga con facilità grazie al design unico e brevettato del piatto stesso: per merito di una cavità laterale, si può dire addio al cucchiaio e arrotolare ogni boccone con eleganza e praticità!
Vi ricordo il sito ufficiale per avere ulteriori informazioni: http://www.sem-srl.com.

E voi lettori del mio blog amate gli Spaghetti Cacio e Pepe?
Come vi sembra la mia prima realizzazione di questo piatto? A me sono piaciuti moltissimo!

Vi saluto e vi auguro un buon proseguimento, al prossimo post amici!

Ciao!