Polpettone di carne e verdure in scrigno di sfoglia

Ciao a tutti e buona domenica!

Dopo essere stata ferma per un bel pò di giorni causa influenza, oggi mi sono riappropriata dei fornelli ed ho cominciato a cucinare qualcosa di sfizioso in vista del Cenone di fine anno.

Ad essere sincera a casa mia non faremo nulla di speciale, i bambini sono troppo piccoli e per lo più malati quindi trascorreremo una serata abbastanza comune e tranquilla.

Però visto che mi piace cucinare mi sono cimentata in alcuni piatti che in questi due giorni vi proporrò come ricette festive.

Partiamo da un secondo di carne, facile da preparare e perfetto da realizzare in anticipo di qualche ora così da godersi in relax la cena con i propri amici!

Vi propongo il mio. . . .

POLPETTONE DI CARNE E VERDURE

IN SCRIGNO DI SFOGLIA

Preparare il Polpettone di carne e verdure non è affatto complicato, ecco come fare!

Preparate le verdure che desiderate come ripieno del polpettone, io ho cucinato broccoletti, fagiolini, carote, peperoni rossi e gialli con un un paio di cucchiai d'Olio E.V. d'Oliva per 10/15 minuti. In una ciotola mescolate il macinato di carne assieme alle uova, alla mollica di pane, l'aglio, il sale ed il pepe in grani. Incorporate anche le verdure ed il parmigiano e lavorate bene in modo da ottenere un impasto omogeneo. Foderate uno stampo da plumcake con un cerchio di pasta sfoglia già pronta senza rimuovere la carta da forno contenuta nella confezione, farcite con il ripieno di carne e verdure e chiudete i lembi della pasta sigillando ogni fessura. Io ho voluto provare a fare un esperimento ricavando 3 finestrelle a forma di stella sul fondo della sfoglia, ma non è indispensabile!
Spennellate la superficie di pasta sfoglia con un pò di tuorlo d'uovo e infornate a forno caldo per circa un'ora a 160/180°. A cottura ultimata ho girato il polpettone sottosopra e l'ho cucinato altri 5 minuti con la modalità grill. Servite caldo o tiepido, tagliato a fette.

La ricetta mi è stata ispirata da questo articolo e l'ho modificata a mio piacimento; è un piatto molto scenografico quindi perfetto per questi giorni di festa.

Lo potete preparare con un pò di anticipo e lasciarlo al caldo nel forno spento, oppure scaldarlo prima di portarlo in tavola: è un secondo buonissimo!

L'IDEA IN PIU'

Perchè non approfittare dei bellissimi cespugli pieni di bacche che si trovano in questo periodo dell'anno? Secondo me in tavola sono molto scenografici! Io ad esempio ho acquistato una pianta di agrifoglio ed ho reciso alcuni rametti pieni di bacche rosse, li ho lavati e li ho deposti sotto a dei bicchieri in cristallo capovolti. Ho così ottenuto dei bellissimi centrotavola o segnaposto e nessuno rischierà di pungersi con le foglie dell'agrifoglio! In cima poi ho adagiato un lumino rosso al profumo di mela e cannella: uno spettacolo sia per la vista che per l'olfatto, ve lo assicuro!

Non è una mia idea, l'ho vista in rete tempo fa ed ho deciso di ricrearla a modo mio. Segnatevela perchè il successo con gli ospiti è assicurato!

Spero che la ricetta vi sia piaciuta e che l'idea dei centrotavola/candelieri possa tornarvi utile per le vostre cene di questi giorni!

Fatemi sapere cosa ne pensate, presto vi farò vedere altre ricettine sfiziose da preparare per Capodanno o per dei raduni festosi!

A presto, ciao!