Un secondo estivo veloce e sfizioso

Ciao a tutti, oggi finalmente vi svelo il secondo piatto realizzato qualche tempo fa con i Fiocchi di Sale FalkSalt, la prima parte del Menù che avevo preparato la potete visionare QUI.

Le ricette che vi propongo sono molto semplici e veloci e le potete realizzare facilmente anche voi.

Come secondo ho scelto delle semplici fettine di Vitello, molto veloci da cucinare con una noce di burro e una sfumata di vino bianco. Le ho rese più saporite con qualche fettina sottile di fontina e un pizzico di Fiocchi di Sale ai Funghi Porcini.

Come contorno ho optato per una insalata specialissima ed originale. A primo acchito potrà sembrarvi insolita ma vi assicuro che l'accoppiamento dei suoi ingredienti dà vita ad un gusto che vi piacerà tantissimo. E' perfetta per la stagione estiva e per chi vuole un contorno leggero, fresco e saporito.
Il croccante dei Fiocchi di Sale al naturale è il tocco finale per questo piatto!

Ecco come realizzare questo secondo piatto buonissimo ed estivo aromatizzato con i fiocchi di sale Falksalt.

Scaloppine con Fontina aromatizzate ai Porcini

Scaldate il burro in una padella, aggiungete le fettine di vitello e cucinatelo per qualche minuto. Versate un pizzico di pepe nero e sfumate con vino bianco, cuocendo la carne per altri 5 minuti. 

Tagliate la fontina in fette sottili e adagiatele sulle scaloppine per qualche minuto facendola sciogliere. Spolverate con un pizzico di Fiocchi di Sale FalkSalt ai Funghi Porcini e servite.

Consiglio: i Fiocchi di Sale hanno una resa migliore su carni spesse, non usate fettine troppo sottili altrimenti risulteranno troppo salate.

Insalata di carote, pere e mandorle al miele

Preparate un'emulsione ponendo in una ciotolina il succo di un limone, il miele, il pepe ed il timo; mescolate energicamente. Aggiungete 30 ml di acqua fredda e amalgamate bene tutti gli ingredienti, poi lasciare riposare da parte. Tritate un pò di mandorle pelate (io ho fatto a caso, voi andate in base ai vostri gusti e comunque dovrete ottenere almeno 3 cucchiai di granella), lavate le carote e tagliatele a fette traversali sottili. Se avete tempo e pazienza potete creare dei riccioli usando il pelapatate, risulteranno molto belle da vedere. Ponete la frutta e la verdura in una ciotola, condite con l'emulsione preparata in precedenza e refrigerare per circa 20 minuti in frigorifero. Al momento di servirla in tavola, spolverate con i Fiocchi di Sale FalkSalt al naturale, mescolate e. . . buon appetito! 

Come potete vedere sono due ricette molto semplici ma vi assicuro che vi piaceranno molto.
Si realizzano in pochi minuti,  quindi sono l'ideale per chi vuole evitare di passare troppo tempo ai fornelli!

Inoltre è un ottimo piatto unico, vista la presenza di carne, verdura e frutta!
Perfetto per chi ha poco appetito ma vuole un pieno di energia e vitamine senza rinunciare ad un piatto sfizioso!

I Fiocchi di Sale FalkSalt hanno dato un tocco croccante e deciso a queste pietanze, inoltre i miei commensali sono rimasti piacevolmente colpiti da questi bellissimi cristalli piramidali.

Spero di avervi dato qualche buona idea per i vostri pasti, fatemi sapere se queste ricette vi sono piaciute.

Per ora è tutto, vi auguro un buon proseguimento e - ai più fortunati - buone vacanze!

A presto. . . .